Vi gick på kafé...
 |
Hmm, bra bord men långsam service på det här stället. Ja,ja, jag får väl äta upp min napp så länge medan jag väntar på mitt fika. |
 |
Om jag ställer mig upp så ser jag kanske lite bättre... |
 |
Men, vad är det här!! Försöker du gömma något för mig här uppe på bordet mamma? |
 |
Jag tar en likadan som henne , och låt det gå undan! |
Kafébesöket var så inspirerande att vi var tvungna att åka hem och baka lite. Har länge suktat efter riktigt kladdiga och goda cookies med pepparkakssmak och efter lite experimenterande fick vi till det perfekta receptet. Bara att testa för den som är sugen på pepparkakor!
Pepparkakscookies:
300g smör
2 1/4dl socker
2 1/2dl brun farin
2 ägg
3tsk vaniljsocker
7 1/2dl vetemjöl
1tsk salt
1tsk bikarbonat
3msk pepparkakskryddor (alt.4msk kakao om man gör vanliga med chokladsmak)
200g choklad av valfri sort (vi blandade vit choklad och mjölkchoklad)
Smält smöret.
Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda ner smöret och vispa ordentligt.
Blanda i resten av ingredienserna. Blanda tills smeten blir som en stor "fudgeboll", ganska seg och kolaaktig. Lägg i hackad choklad.
Dela upp smeten i bollar, platta ut lite lätt och lägg på bakplåtspapper på plåtar (ej för nära varandra då de flyter ut en del!).
Grädda i 175grader i ca 10 min.
Låt kakorna svalna lite på plåten innan de flyttas så de får sätta sig. De är ganska porösa när de är varma men blir sega med frasiga kanter när de svalnar.
Nu måste jag gå och fiska upp bebisen som har något slags kryp-rally i hallen, det låter misstänkt mycket som att han har hittat på något att busa med...